Alla Milano Design Week, Bindi celebra 80 anni al Nilufar Depot con un pop-up tra gusto, design e tradizione milanese.
Ci sono brand che attraversano il tempo adattandosi, e altri che riescono a trasformarlo. Bindi appartiene a questa seconda categoria. Nato nella Milano del dopoguerra, il marchio ha costruito negli anni un immaginario preciso, fatto di rigore, riconoscibilità e cultura del gusto. Oggi, a ottant’anni dalla sua fondazione, questa identità trova una nuova forma espressiva nel contesto più naturale: il design.
In occasione della Milano Design Week, Bindi approda al Nilufar Depot, spazio iconico del collectible design internazionale fondato da Nina Yashar. Qui, all’interno dell’allestimento “Nilufar Grand Hotel”, il brand si inserisce con un pop-up che rilegge il concetto di ospitalità in chiave gourmet.
Non un semplice punto ristoro, ma un luogo di esperienza, dove il dessert dialoga con l’estetica e diventa parte integrante del progetto.
Il cuore dell’installazione è il profiterole celebrativo degli 80 anni, realizzato in edizione limitata. Servito in un contenitore in terracotta nera disegnato per l’occasione, il dolce riprende la ricetta originale di Romano Bindi: bignè alla panna, crema al cioccolato fondente e una nota di nocciola che ne amplifica la profondità. Un gesto semplice solo in apparenza, che diventa racconto, memoria, identità.
Attorno a questa creazione ruota una selezione di monoporzioni che si avvicinano più all’idea di “architettura dolce” che a quella di pasticceria tradizionale. Forme, volumi e colori sono pensati per dialogare con lo spazio, rispondendo a una nuova sensibilità in cui estetica e consumo si fondono.
La presenza di Bindi al Nilufar Depot non è casuale. È il segnale di una direzione precisa: il dessert come linguaggio progettuale. In un contesto come il Fuorisalone, dove tutto è narrazione e visione, anche il gusto diventa esperienza culturale.
Ottant’anni dopo, Bindi continua a fare ciò che ha sempre fatto: interpretare il proprio tempo. Solo che oggi lo fa parlando anche la lingua del design.
